黄色日本 如故一碗面最“乐味”！
曾有来杭搭客感概：何如这样多杭州面馆！黄色日本
在杭州，果然每条三街六巷都有一家面馆，每家面馆里都有一间死灰复燃的后厨，以及需要列队、拼桌才调吃上头的就餐区。前段时刻，杭州拌川又火了一把，还有面店雇主默示：“咱们家三个师父，要烧到晚上9点多，1000碗出去是细目有的。
杭州的面擅长以林林总总的浇头礼服门客，但也有不少东说念主牵记的，是那最朴素的一碗死灰复燃……"
外传杭州城里的面馆数目，仍是跳跃了以牛肉面而出名的兰州。
固然，这并弗成讲明杭州东说念主仍是从米食转为面食了，我方在家里煮饭，如故以米饭和炒菜为主。只可代表杭州的光棍打工族如故相比多的，一碗面条里包含了主食、蔬菜和荤菜，吃完一抹嘴就走，杭州的面馆里餐巾纸都是免费的。
办公室里的小小姐都仍是极简到不背包了，手机在手，万事齐有，家里的门是东说念主脸识别的，连钥匙都省了。
炎酷热日里，拌川加汽水是绝配，丰俭由东说念主，你可以加大排、小排、爆鳝、熏鱼、虾仁、荷包蛋，吃到七八十元钱；也可以精真金不怕火略单地韭黄豆腐干拉倒。
仅仅吃的东说念主和作念的东说念主都仓卒中，仍是很难找到江南东说念主笃坦的气度了，有些面条也逐渐淡出江湖，比如我也曾吃过上百碗的榨菜肉丝面。
我吃它的原因和当今的小小姐通常，等于图个简单。刚刚上班的时候，公司是在仓基新村的住宅底层，系数只消二十多个东说念主，办公条目相比差，脚踏车还要吝啬羽毛地扛到办公室特别的走说念上。
虽说是这样，国营单元的福利如故可以的，会念念方针给公共供应一顿午餐，咱们单元就在几百米外的景福百货大楼食堂结伙。景福百货大楼是曩昔城北最大的购物中心，小到一块橡皮，大到床单被套，都是在这里买。从小到大，我果然每个星期都要到这里来。当上了小出纳，我每个月都领上支票，去百货大楼买饭菜票，一捆捆用橡皮筋扎好，分给公共。
色戒在线看午餐时刻，公司里东说念主手一只加盖子的珐琅缸子，步辇儿到百货大楼后门的食堂买饭，然后再走转头吃。百货大楼的商业员好多，结伙的东说念主是弗成堂食的。
好天还好，双手分开，拿着饭和菜。雨天就坚苦了，一只手打伞，另一只手拿饭菜，顾此而失彼。惟一的方针等于吃面条，和朔方东说念主通常，饭菜一锅端。那种深口带盖子、带柄的大珐琅缸如故大约胜任的。是以，我吃了至少上百碗榨菜肉丝面。
说是食堂里烧的面条，但是师父的技巧并不无极。肉丝切得粗细均匀，如故菱粉事前浆过的。茭白丝、笋丝是按照节令来的，不会用罐头笋凑数。韭芽儿是食堂大姨留神拣过的，小数土腥味都莫得。
榨菜固然用的是海宁斜桥的，那会儿还不流行涪陵榨菜。如果用豆腐干丝代替肉丝，还有一个顺耳的名字——素丝面。
三四块钱一碗的面条，浇头亦然一碗碗现炒的，猪油放足，面条软而不糊，走到办公室再吃也不发胀。
我每次都盯牢师父烧面的手势，倒不是怕他老东说念主家手一抖，把肉丝“抖抖豁豁”搞没了，而是任何一种干事作念熟谙了都相称优雅颜面。
图源/名城杭州
大食堂的灶台上是有小池塘的，师父烧好一碗面，顺遂就开水龙头把锅洗干净。粗黑的炒勺在他手中像拈花针通常机动，先挖一小块猪油烧化，再放笋丝或茭白丝，炒几下，放肉丝和榨菜丝，加盐调味，等原料基本都熟了，加热水底下条(面是事前煮过的)。
临了，撒上一些韭芽儿提香，轻轻地把锅里的面条倒进珐琅缸，不洒汤不漏水，递给我的时候，再关照一句：小小姐儿当心烫。
图源/杭州日报
上海东说念主嘉赞一个东说念主使命好，用“生计廓清”来形容，我是从景福食堂巨匠傅的技巧中体会的。
黄梅天里，打了一把伞，穿过破旧的衖堂，将这碗滚热的榨菜肉丝面拿回办公室，电电扇吹吹，唏里呼噜地吃热汤面，也并不以为闷热，反而有一种五藏六府都很畅通的嗅觉。如若在数九冷天里，能来上这样一碗，果然是从新暖到脚底心。
至于我拿面的姿势是否优好意思是顾不得了，归正何如也不会是诗东说念编缉下的“丁香般的小姐”，傍边的女开辟倒是名震全省的金花。当时那刻的口头是欢娱的，因为我是一个赚工资的东说念主啦！
无论是老基础底细面馆如故新型面馆，承载的是一代又一代东说念主的故事与回忆，那些一持一大把的衖堂传奇都发生在杭城的面馆江湖里。
这样多杭州面馆你最有心扉的是哪一家？
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作念一个“蛮发靥”的作家
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